水

青竹の爽やかさ！ ひんやりスイーツのイチオシ！贅沢に小豆の皮を捨て、手間ひまかけてつくる 漉し餡ならではの粋な淡い色あい、微妙な舌ざわり。

すっきりした甘み、水分が多くても感じる小豆の風味。

寒天を最小限に抑えて、崩れるように溶けゆくなめらかさ。

青竹入り水羊羹の醍醐味ようかんは寒天を固めて、作ります賞味期限は発送日を含めて5日です。

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きれいに手入れされた竹林は、とっても美しく、そして気分を爽快にさせ、見る者を心から癒してくれます。

そんな青竹の美しさを生かして、竹林の爽やかさをその中に包み込むように、水羊羹を流し込みます。

みずはの「若竹」には、この乙訓、長岡京ならではの、竹林の爽快な「気」が、みなぎっています。

西山の良水をつかった、淡味・淡彩な水ようかんほとんど毎朝、みずはでは漉し餡づくりにかかります。

開店当初から掘った井戸水をふんだんに使って良く晒した「漉し餡」。

うす味の京風というか、小豆のアクを取り去った「純な小豆風味」が漉し餡の妙味です。

贅沢に皮を捨て、手間ひまかけてつくる、粋な淡い色あい、微妙な舌ざわり。

粒あんとは全く違う、淡い味わい、すっきりした甘み、水分が多くても感じる小豆の風味。

寒天を効かさない、崩れるように溶けゆく、なんとも言えないなめらかさ。

水ようかんの醍醐味です。

一年を通じて、水ようかんづくり竹の名産地、竹の子の名産地ゆえに、この青竹水羊羹は、この地らしい和菓子として、良く利用していただいております。

夏だけではなく水羊羹づくりに年中日々取り組んでればこそ、間違いの無い、いい品質のものができるものと考えております。

たかが水羊羹ですが、単純なだけに、素材の違いや、製法の違いが味に出ます。

一番ちがうのは、美味しい水羊羹を作りたいという気持ちです。

青竹に青笹、清新な素材に生命力青笹にはいろいろな薬効や強い殺菌力があるといいます。

竹には未知なるすばらしい性能があるようです。

近年竹炭や竹酢液がブームなように、竹には、まして青竹には、人を元気づける何かがあります。

ここ長岡京に開店して10年、竹に魅せられ竹にかかわるほどに、この小さな青竹にも、無限の生命力を感じます。

当店の店内には開店以来青竹をインテリアの一つとして絶やさず立てています。

若手作家の竹の工芸作品も展示しております。

名　称：生菓子原材料とアレルギー表示は現在製作中です内容量：約50グラム自然の竹筒なので大きさに若干ばらつきがございます保存方法： 10℃以下で冷蔵保存賞味期限：発送日を含めて5日（要冷蔵・未開封）冷蔵発送このような梱包形態となります。

包装紙無し若竹の召し上がり方はこちらから2007年9月TBS『ヤレデキ！』で紹介されました2008年5月30日読売テレビ『情報ライブミヤネ屋』で紹介されます料理評論家の服部幸應先生が大絶賛！【他にもいろんなメディアでご紹介頂きました】2008年4月：KBS京都ラジオ「KYOTO EAT」2005年11月：TBSテレビ『月光音楽団』2005年10月：NHKテレビ『ぐるっと関西プラス』2005年5月：読売テレビ『ぷぷっぴ10ウィークエンド』雑誌：「一個人」「美米生活」「生活散歩」「週刊ファミ通」「LifeCafe」紹介メディアのページはこちらから一緒に買っても送料は同じく1件分のみ、ついで買いにお勧めのお菓子はこちら待望の新作黒糖わらび餅もっちり食感茶だんご8本フジテレビ「ごきげんよう」で紹介されました塩きんつば　6個箱もちもちつるん♪伝統の京菓子生麩まんじゅう　5個箱